Whoopies

Les whoopies, ça ressemble beaucoup aux macarons mais c'est vachement plus simple !

Ingrédients (pour 6 personnes) :

Pour le biscuit :

• 240 g de farine
• 50 g de cacao en poudre (uniquement pour des whoopies tout chocolat)
• 1/2 sachet de levure chimique
• 120 g de beurre
• 180 g de sucre
• 1 oeuf
• 10 cl de lait demi-écrémé

Pour la garniture :

• 20 cl de crème liquide entière
• 150 g de chocolat noir
• 50 g de beurre
• 50 g de pépites de chocolat noir

Préparation :

Pour les biscuits :

1. Préchauffer le four à 180°C

2. Fouetter le beurre pommade avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse

3. Ajouter l'oeuf entier, la farine tamisée, la levure chimique et le cocao (pas obligatoire)

4. Mélanger le tout délicatement et petit à petit verser le lait dans la préparation.

5. Poser un apier sulfurisé ou un tapis de cuisson sur une plaque allant au four. A l'aide d'une poche à douille, réaliser ensuite de petits palets de pâte, puis enfourner pendant 15 min.

6. Laisser les biscuits refroidir hors de la plaque, puis les décoller de la feuille

Pour la garniture :

1. Porter la crème à ébullition puis la verser sur le chocolat

2. Mélanger avec un fouet pour obtenir une crème homogène

3. Rajouter ensuite le beurre pommade dans la ganache

4. La faire ensuite refroidir au réfrigérateur en mélangeant régulièrement jusqu'à obtenir une texture pommade et rajouter les pépites de chocolat

Déposer la garniture chocalatée entre 2 biscuits refroidis.