Verrines 3 chocolats

Comment résister à ça ??

Ingrédients :

• 100g de chocolat à pâtissier noir
• 90g de chocolat à pâtissier au lait
• 90g de chocolat à pâtissier blanc
• 2 oeufs
• 20cl de crème liquide entière (mini 30% de MG)

Préparation :

1. Pour la ganache chocolat noir :

• Faire chauffer 100 ml de crème au micro ondes à 500 W 2 min.
• Verser sur le chocolat noir coupé en morceaux.
• Couvrir et laisser reposer 5 min. Verser dans les verrines. Mettre au frais.

2. Pour la mousse chocolat blanc :

• Monter en chantilly la crème restante dans le thermomix en insérant le fouet mixer jusqu'à la vitesse 4, en augmentant progressivement la première minute. Observer la prise de la crème et poursuivre le mixage jusqu'à l'obtention de la bonne consistance cela peut prendre entre 1 et 4 min.
• Faire fondre doucement le chocolat blanc 500 W, 2 min.
• Incorporer 1/3 de la crème chantilly au chocolat pour obtenir une masse plus légère et homogène. Puis incorporer délicatement le reste.
• Verser dans les verrines sur la ganache au chocolat noir et mettre au frais.

3. Pour la mousse chocolat au lait :

• Faire fondre le chocolat au lait 500 W , 2 min et laisser tiédir, incorporer les jaunes d'oeuf et fouetter.
• Monter les blancs en neige à l'aide du thermomix en insérant le fouet et programmer 5 min vitesse 3-4 et les incorporer au chocolat au lait délicatement.
• Couler dans les verrines et laisser au frais plusieurs heures