Endives caramélisées au jambon cru

Je vous mets cette recette car elle est assez originale.

On a toujours l'habitude de manger des salades d'endives, des endives au jambon, .. mais sous cette forme je n'avais jamais vu, alors je partage !

Ingrédients :

• 600 g d'endives
• 20 g de beurre
• 2 cc de sucre
• 50 g de chapelure
• 70 g de parmesan rapé
• Thym
• 12 cl de crème
• 5 tranches fines de jambon cru
• Huile d'olive
• Sel
• Poivre

Préparation :

• Préchauffer le four à 200 °C
• Laver puis couper les endives en 2
• Dans une grande poêle, mettre le beurre et le sucre et faire chauffer à vif
• Dès que le mélange mousse, poser les démies endives bien à plat (coté coupé au fond de la poêle) et les faire braiser 3 min jusqu'à qu'elles soient dorées en appuyant un peu dessus si besoin
• Sortir les endives de la poêle et les placer coté bombé sur la plaque de cuisson préparée (le coté doré visible)
• Recommencer l'opération s'il reste des endives en remettant la même quantité de beurre et de sucre
• Saler légèrement les endives
• Mélanger la chapelure, le parmesan, un peu de thym, la crème et du poivre
• Répartir ce mélange sur chaque endive et garnir chacune d'une demie tranche de jambon cru et de thym
• Placer au four pour 15 à 20 minutes (vérifier la cuisson en les piquant avec la pointe d'un couteau)
• Arroser d'un filet d'huile d'olive avant de servir