Feuilleté saumon - poireaux

Ce feuilleté tressé et doré cache en son cœur deux ingrédients dont l'association fonctionne toujours parfaitement : le saumon et les poireaux.

La pâte est croustillante à l'extérieur et moelleuse à l'intérieur. De plus, la garniture est tendre et crémeuse à souhait.

Un régal !

Ingrédients :

• 1 pâte feuilletée maison ou du commerce
• 2 blancs de poireaux moyens
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 2 belles cuillères à soupe de crème fraîche
• 2 pavés de saumon sans peau (environ 300 g)
• 30 g de fromage rapé
• 1 jaune d'oeuf
• Sel, poivre

Préparation :

• Laver les blancs de poireaux et les couper en fines rondelles
• Dans le bol, mettre les poireaux et l'huile d'olive et programmer 10 min / Varoma / Vit 1 (avec le gobelet). Les poireaux doivent être fondants, si ce n'est pas le cas, prolonger la cuisson d'une ou deux minutes.
• Ajouter la crème fraiche, saler, poivrer, puis mélanger 30 sec / Vit 1 et laisser tiédir
• Préchauffer le four à 190 °C
• Dérouler la pâte feuilletée du commerce ou étaler celle faite maison en un disque d'environ 30 cm. Au centre de la pâte, sur une largeur de 10 centimètres maximum, disposer le saumon lavé, essuyé et coupé en morceaux

• Le recouvrir de la fondue de poireaux refroidie, puis du gruyère râpé
• Couper des bandes de pâte de part et d'autre de la partie centrale où se trouvent le saumon et la fondue de poireaux puis rabattre les extrémités et les bandes une par une, en alternant les côtés, de manière à ce que les bandes se croisent
• Dorer la surface du feuilleté avec le jaune d'oeuf battu, puis enfourner pour 30 minutes.

Vous pouvez servir ce feuilleté avec une salede verte.

Bon appétit !