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Cupcakes

Alors pour la petite histoire, le cupcake est un petit gâteau individuel souvent très coloré, qui a la forme d'un muffin mais une composition différente. À l'origine, le glaçage est salé (cream cheese) mais il s'est peu à peu transformé en un glaçage sucré avec par exemple de la crème au beurre, de la crème fouettée ou une ganache au chocolat :)

 

Ingrédients pour 12 cupcakes :Cupcake

  1. Pour la pâte
  • 200 g de sucre en poudre
  • 110 g de beurre à température ambiante
  • 2 œufs
  • 2 cuillères à café d'extrait de vanille (facultatif)
  • 200 g de farine
  • 1/2 sachet de levure chimique
  • 12,5 cl de lait
  1. Pour le glaçage
  • 150 g de chocolat
  • 45 g de beurre

 

Préparation :

  1. Pour la pâte
  • Préchauffer le four à 180°C
  • Dans un saladier, mélanger le sucre et le beurre
  • Incorporer les oeufs, l'un après l'autre, puis l'arôme de vanille 
  • Mélanger dans un autre saladier la farine et la levure chimique et l'incorporer au mélange de beurre en deux fois
  • Ajouter le lait petit à petit jusqu'à ce que le mélange soit lisse
  • Verser l'appareil dans des caissettes en papier ou des moules à muffin, en les remplissant aux 2/3
  • Enfourner pendant 20 à 25 minutes
  • Les cupcakes doivent être moelleux et rebondis. Laisser refroidir complètement sur une grille

 

  1. Pour le glaçage
  • Cassez le chocolat en morceaux puis faites le fondre avec le beurre au bain-marie
  • Mélangez jusqu'à ce que le chocolat soit bien lisse
  • Mettez cette préparation dans une poche munie d'une douille cannelée et formez une rosace sur les cupcakes.

 

Vous pouvez ensuite décorer les cupcakes avec des vermicelles ou copeaux de chocolat, billes en sucre, éclats de nougatines, etc. ...

 

Cup cakes

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