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Mousse de citron sur lit de speculoos

Quoi de mieux qu'une mousse aux fruits, ici du citron, pour finir sur une note douce et légère quand on a fait un repas un peu copieux ?

Vous verrez, l'alliance spéculoos / citron est un délice !

 

Ingrédients (pour 6 verrines) :Verrine mousse citron

  • Une dizaine de spéculoos
  • 2 feuilles de gélatine (4 g)
  • 3 oeufs
  • 50 g de sucre pour la crème citron
  • 40 g de sucre pour la chantilly
  • 40 g de jus de citron (environ 2 citrons jaunes)
  • 300 g de crème liquide 35% MG

 

Préparation :

  • Émietter les spéculoos dans les fonds des verrines (environ un speculoos par verrine).
  • Mettre la gélatine dans un bol d'eau froide

 

  1. La chantilly (mettre le bol au frigo et le fouet et la crème au congélateur pendant 15 min avant de commencer)
  • Mettre le sucre, régler 10 secondes / vitesse 10.
  • Insérer le fouet et mettre les 300 g de crème dans le bol avec le sucre, régler 5 minutes / vitesse 3,5. Réserver la crème fouettée.

 

  1. Monter les blancs en neige (le bol doit être propre et bien sec)
  • Séparer les blancs des jaunes d'oeufs.
  • Insérer le fouet et monter les blancs en neige avec une pincée de sel pendant 5 minutes / vitesse 3,5. Réservermousse citron

 

  1. La crème citron
  • Mettre le sucre et les jaunes dans le bol, insérer le fouet et régler 3 minutes / vitesse 3. Ôter le fouet.
  • Ajouter le jus de citron, régler 5 minutes / 70° / vitesse 4 avec le gobelet.
  • Au bout de 2 minutes, incorporer par l'orifice du couvercle la gélatine bien essorée.

 

Laisser refroidir la crème au citron puis y incorporer délicatement les blancs en neige. Enfin mélanger le tout avec la chantilly.

Mettre la crème sur le lit de spéculoos. Pour la décoration, vous pouvez émietter un speculoos sur le dessus ou laisser un speculoos entier.

 

Excellent dessert plein de légèreté !!!

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Commentaires

  • témoignage de ce grand maitre logbonon

    1 témoignage de ce grand maitre logbonon Le 09/04/2024

    Bonjour je m'appelle Anna je suis en france, dans mes recherches sur internet pour trouver un vrai marabouts, je me suis fait avoir par beaucoup de charlatans en france et en afrique, j'etais vraiment déboussolé jusqu'a ce que je tombe sur ce grand maitre du nom de maitre logbonon que j'ai contacter mais au début je doutais suite au différentes expériences que j'avais eu je n'arrivais plus a faire confiance mais il m'a beaucoup parler et a su me mettre en confiance et j'ai voulu tenter ma dernière chance. Et je peut vous dire que je n'est pas regretter de lui faire confiance, car il m'a beaucoup aider ce monsieur a ramener mon mari en moins de 2 semaine pendant que les autres avais du mal je n'y croyais pas du tout mais c'etait fait la j'ai su qu'il avais vraiment de réel pouvoir en afrique et dans ce monde. Si je peut vous conseillé un vrai et puissant marabout, c'est le meilleur qui existe en afrique et en qui vous pouvez faire confiance. je vous le recommande vivement. voila mon email pour plus de renseignement : annaloutsenko246@gmail.com l'Email du marabout : logbonon@gmail.com et son contact whatsapp : +22953094916
  • témoignage de ce grand maitre logbonon

    2 témoignage de ce grand maitre logbonon Le 09/04/2024

    Bonjour je m'appelle Anna je suis en france, dans mes recherches sur internet pour trouver un vrai marabouts, je me suis fait avoir par beaucoup de charlatans en france et en afrique, j'etais vraiment déboussolé jusqu'a ce que je tombe sur ce grand maitre du nom de maitre logbonon que j'ai contacter mais au début je doutais suite au différentes expériences que j'avais eu je n'arrivais plus a faire confiance mais il m'a beaucoup parler et a su me mettre en confiance et j'ai voulu tenter ma dernière chance. Et je peut vous dire que je n'est pas regretter de lui faire confiance, car il m'a beaucoup aider ce monsieur a ramener mon mari en moins de 2 semaine pendant que les autres avais du mal je n'y croyais pas du tout mais c'etait fait la j'ai su qu'il avais vraiment de réel pouvoir en afrique et dans ce monde. Si je peut vous conseillé un vrai et puissant marabout, c'est le meilleur qui existe en afrique et en qui vous pouvez faire confiance. je vous le recommande vivement. voila mon email pour plus de renseignement : annaloutsenko246@gmail.com l'Email du marabout : logbonon@gmail.com et son contact whatsapp : +22953094916

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