Je vous mets cette recette car elle est assez originale.
On a toujours l'habitude de manger des salades d'endives, des endives au jambon, .. mais sous cette forme je n'avais jamais vu, alors je partage !
Ingrédients :
- 600 g d'endives

- 20 g de beurre
- 2 cc de sucre
- 50 g de chapelure
- 70 g de parmesan rapé
- Thym
- 12 cl de crème
- 5 tranches fines de jambon cru
- Huile d'olive
- Sel
- Poivre
Préparation :
- Préchauffer le four à 200 °C
- Laver puis couper les endives en 2
- Dans une grande poêle, mettre le beurre et le sucre et faire chauffer à vif
- Dès que le mélange mousse, poser les démies endives bien à plat (coté coupé au fond de la poêle) et les faire braiser 3 min jusqu'à qu'elles soient dorées en appuyant un peu dessus si besoin
- Sortir les endives de la poêle et les placer coté bombé sur la plaque de cuisson préparée (le coté doré visible)
- Recommencer l'opération s'il reste des endives en remettant la même quantité de beurre et de sucre
- Saler légèrement les endives
- Mélanger la chapelure, le parmesan, un peu de thym, la crème et du poivre
- Répartir ce mélange sur chaque endive et garnir chacune d'une demie tranche de jambon cru et de thym
- Placer au four pour 15 à 20 minutes (vérifier la cuisson en les piquant avec la pointe d'un couteau)
- Arroser d'un filet d'huile d'olive avant de servir