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Rilletes de thon et tartinade de tomates séchées

Pour les rillettes de thon :

Ingrédients :

  • 150 g de Saint Moret
  • 1 conserve Thon au naturel, égoutté
  • 1 échalote
  • 1 filet jus de citron
  • 20 brins ciboulette
  • sel / poivre

 

Préparation :

  • Pelez l'échalote puis la mettre dans le Couvercle verrouillé avec la ciboulette (réserver quelques tiges pour la déco) et hachez 8 sec vit 5
  • Ajouter le thon émiétté puis mixez 5 sec vit 5
  • Ajouter le saint morêt, le filet de citron, un peu de sel et du poivre, puis mélangez le tout 45 sec vit 4 sens inverse Sens de rotation
  • Vous obtenez alors une prépération homogène que vous réservez au frais pendant 3 heures
  • Vous pouvez décorer de brins de ciboulette

 

Rillettes

 

Pour la tartinade de tomates séchées :

Ingrédients :

  • 90 g tomate séchée
  • 600 g eau
  • 1 oignon
  • 1 échalotte
  • 1 gousse ail
  • 25 g huile d'olives
  • du poivre
  • 1 cuillère à soupe bombée d'herbes de provence
  • 100 g vinaigre blanc

 

Préparation :

  • Mettre dans le Couvercle verrouillé les tomates séchées, 500g d'eau et le vinaigre et faire chauffer 15 min / 90º / Sens de rotation / Vitesse mijotage
  • Egoutez et réserver
  • Mettre dans le Couvercle verrouillé l'oignon, l'ail et l'échalote mixer 5sec vit 5
  • Mettre l'huile d'olive et cuire 5mn / varoma / vit 1
  • Ajouter les tomates réhydratées 15 sec vit 5
  • Ajouter le reste d'eau, les herbes de provence et le poivre et cuire 4 mn / 100º / vit1 sans le gobelet
  • Remettre le gobelet et mixer 1mn vit 10

 

Servez sur des petits toasts bien croustillants ou dans des petites verrines.

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