Tarte aux poireaux et chèvre

Recette d'une tarte toute simple mais aussi très bonne !

Ingrédients :

1. Pour la pate

• 250 g de farine
• 1 cc de levure chimique
• Sel
• Graines de sésame et pavot
• 100 ml d'eau chaude
• 100 ml d'huile d'olive

2. Pour la garniture

• 600 g de poireaux
• Huile de tournesol
• Curry
• 100 g de pancetta ou lardons
• 120 g de fromage de chèvre frais
• Herbes de provence

Préparation :

• Laver les poireaux, les coupoer en 4 dans le sens de la longueur et les émincer assez finement (1cm)
• Couper grossièrement la pancetta et la faire revenir dans une poêle pendant 4 minutes en mélangeant. Réserver
• Dans la même poêle, verser 2 cs d'huile de tournesol et faire revenir le poireau avec le curry et un peu de sel (attention la pancetta est déjà salée) sur feu moyen, bien mélanger quelques minutes puis couvrir pendant 10 minutes à feu doux (si c'est trop sec, rajouter un peu d'eau)
• A la fin de la cuisson, ajouter la pancetta et mélanger
• Préchauffer le four à 180°C
• Préparer la pate en mélangeant farine, levure, sel, sésame et pavot puis rajouter l'eau chaude et l'huile d'olive et bien mélanger
• Etaler à la main dans un moule à tarte et verser la préparation aux poireaux
• Rajouter ensuite le chèvre coupé en tranches et les herbes de provonce
• Enfourner pour 30 minutes