Nougat

Pour réaliser ce nougat, vous aurez besoin d'un thermomix, de son fouet et sa spatule.

Ingrédients :

• 1 blanc d'oeuf
• 400 g de miel liquide
• 200 g d'amandes entières
• 2 feuilles de papier azyme

Préparation :

• Mettre dans le bol du thermomix le fouet et le blanc d'oeuf
• Mixer 10 sec vit 2 pour détendre le blanc d'oeuf
• Ajouter le miel liquide et programmer 60 min vit 2 à 100°C sans le gobelet
• Pendant ce temps faites torréfier doucement vos amandes au four en les plaçant à plat sur une plaque 10 min à 150°C
• Quand le Thermomix a fini, ouvrir le bol, insérer les amandes torréfiées et les incorporer doucement à la pâte de nougat avec la spatule
• Dresser le nougat : poser une feuille de papier azyme dans un cadre à gâteau rectangle, verser le nougat, applatir avec la spatule et remettre une feuile de papier azyme, appuyer légèrement pour avoir un aspect régulier.
• Placer au frais pour que le nougat prenne (ce nougat est dur quand il est conservé au frigo et s'attendri à température ambiante)

• Une fois refroidi, retirer le tout du moule et couper comme bon vous semble, en barres ou en petits carrés

   

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